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产品分类: 肉品行业解决方案

★肉类欧宝体育平台官方:
 
肉类冷盘,也被称为欧宝体育平台官方,冷鲜肉,冷冻品冷,冻肉欧宝体育平台官方肉类,海鲜,家禽,肉类加工零售和行业。那种冷鲜肉冷冻肉产品有:冷冻肉类,家禽,牛肉,羊肉,猪肉,狗,鸡,鸭,鹅,鱼,海鲜和其他肉类食品。
 
明确定义的状态,冷冻食品,制成品和鱼须在-18℃或更低的温度下运输。在运输过程中肉的温度保持在-18℃以下,家禽应采用-18℃以下的复合气密包装和运输温度,以避免脂肪氧化,脱水和腐菌繁殖的干耗。
 
★肉类欧宝体育平台官方特点:
 
1、冷鲜肉选择由彩色钢板,库板的不锈钢板,无味,不生锈,可以降低,以达到制冷,由于内外的温差所产生的热量,制冷系统,国家卫生标准符号
 
2、良好的保温:肉类冷采用先进的复合材料制成的复合墙板,重量轻,强度高,耐热性好,耐腐蚀,防蛀,防霉,以超低的保温材料下更能显示其优越性。
 
3、制冷设备节能,低噪音:冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音低。
 
4、位数码显示微电脑全自动电气控制,自动恒温空调,冷肉无需人工操作。
 
★冷冻肉
 
肉与肉制品接近的质量一般,但在冰冻果汁的总损失的冻结部分结果,减少营养物质。解冻后肉的质量较差。
 
一,冻结速率和冻结的方法。冷冻肉的速度,一般是根据时间冻结肉速度(厘米/小时)来表示,通常分为三种类型的单位:
 
①0.1厘米~1厘米/h的冻结速度,称为慢速冷冻;
 
②冻结的1.1~ 5厘米/h的速率,堪称速度冻结;
 
③冻结> 5厘米/h的速度,称为快速冻结。
 
说到为广大肉,冷冻速度2~5厘米/小时,以避免质量下降。对于猪肉的半片是20h内中等厚度由0~ 4℃冷冻至-18℃ ,冻结质量好。从质量的要求冷冻肉,冷冻速度快,质量高,耗电少干的损失。
 
大多数跨国收养白条肉冷冻速冻吹风设备,装有起重铁路运输挂肉的冷冻干燥的空气冷器期间建成。猪胴体肉,例如,通常在-23℃的冷冻温度, 0.5~2.0米/s的空气流速,在24小时内被冷的肉类(包括进出货时间)肌肉温度为-15℃时,一些冷技术性措施,以提高冷设备和自动传动链条(体温均匀性可以使用) ,以及冷冻白条肉缩短至不到12小时的面积,得出两个天的周转。影响冻肉用相同的冷过程的速度,特别是因子取决于肉的厚度和流速和冷冻之间的空气的温度。
 
1冷冻白条肉直接的过程。分级干肉,冷冻冷到-15 ℃,一次购买,冻结(在0℃左右的红膏肉的温度一次)冷,在冰箱内冷藏(20小时,-15℃的温度) 。
 
直接冻结过程2为优势如下:
 
①缩短的时间,直接冷冻气温将开始在低热量率,引起人体表面温度快速下降。由于表面层中快速冷冻,从而使所述主体和所述内面层的增加的温度差。同时,表面的水结冰,热导率增加,从而加速冷身体深部的过程中,缩短了肉冷冻时间。直接冻结冻结时间可掌握在16小时左右,冷处理周期为一天。因此,使用直接的冻结过程之前冷比冷冻32~36℃时可超过50%,节省时间。
 
②减少水分流失,经过测试,直接使用冷冻肉生产过程中,消耗少干,比非直接冻结约低88% 。
 
③节省电力消耗,经过测试,每个冷冻肉类消费直接冻结过程一63kW.h,并冻结1肉类消费前冷是23.6Wh (冷)+57 KW.H (冷冻) = 80.6kW.h.每冻肉直接节能技术17.6kW.h.
 
④减少建筑面积冰冻非一日之寒,例如,只有肉挂40干肉之间的两个,不需要设置冷间的100T,从而可以减少建筑面积约30 %。
 
⑤节省劳力,不冻结由于直接冷过程,这样可以减少处理量,节省劳动力的约50%。
 
目前,直接冷冻的肉已被广泛使用在我们的过程。
 
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例如,在上海、江苏、浙江这些长三角地区,建一个30平方左右,也就是近90立方米的肉类欧宝体育平台官方,大概在4万-6万元。此价仅供参考,欢迎打400-820-6368咨询欧宝体育平台介绍制冷工程师了解新欧宝体育平台官方造价。





 



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